明太子が好きで好きで仕方ないある人が
自分で明太子を作るためのレシピを知りたい，と言っていたのを思い出した。
今になって，この人の創作意欲をとてもうらやましく思う。

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見たこともないような巨大明太子（１０本入）が，最近送られてきた。
今回は懸賞ではなく，郵便局の投資信託がらみの特典（？）みたいなものらしい。
一週間かかってやっと食べきれるぐらいの大きさなので
そろそろ加熱して食べることを，自分にお勧めしたい。

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今朝は張り切ってニンジンホットケーキを焼いた。
分量外のニンジンを入れると，一気に生地がゆるくなるので
どうしても薄めに仕上がるらしい。メモ。
夕飯は，大根と豚肉の生姜煮ときのこの炊き込みご飯，と明太子。
ひとりご飯を，こんなにしっかり作ったのは久し振り。

キノコ炊き込みご飯メモ

多めのオリーブオイルとサラダ油でキノコ（しめじ，エリンギ），あぶらあげ，にんじんを炒める（強火）。
塩，さとう，みりん，酒，しょうゆ，めんつゆで味付け。ちょっと濃すぎちゃうん程度で，
具に味がしみ込むぐらいまで。
少なめの水量で炊く。